（E1131Y303）休閒烘焙手作DIY(5/15開課) 113春季班

招生狀態：已額滿

已報名人數：16 人

上課首日：5/15/2024

授課時間：(三)19:00~21:00

上課地點：卡哩歐（高雄市林園區林園北路438號）

學分數：1

課程總週/次數：9

開放課程旁聽：是

親子課程：否

招生人數：16 人

學分費：$ 1000 元

保證金：$ 0 元

新生報名費：100(首次報名收取)

報名手續費：100(每學期收 1 次)

場地費(社大收取)：$ 0 元

其他雜費：場地費100、材料費1700

講師姓名

王東慶

現　　職

個人簡介學經歷

經歷:
台中馥漫麵包花園、高雄多那之咖啡烘培、高雄金礦咖啡烘培

現職:
自行經營烘培店(卡里歐麵包坊)

相關證照或特殊事蹟:
*與輔英科技大學學生一起「玩烘培」
*搭配中芸國小、金潭國小母親節、耶誕節相關活動親子手做
*社區媽媽教室教授年節伴手禮
*搭配國小新住民媽媽，教授新住民媽媽學習第二專長

個人專長及證書

網站連結

課程簡介	「玩烘焙」同學們在課堂上可參與實作，可互相研究討論原料配方的搭配及成品的檢討與調整。
課程理念(目標)	讓喜愛烘培手作的同好們，在家也能用現（限）有的器具，輕鬆簡單易上手。
教學預期效益	共創手作烘焙生活化
與社大理念、發展之連結性	與林園在地出產產品搭配結合，共同推動愛鄉文化特色。
教學方式	■口述教學■示範演練■學員實作或練習■分組操作
選課條件	對烘焙手作有興趣者皆可來玩
學員自備物品	烘焙類相關器具、圍裙、保鮮盒
注意事項

各週課程主題及內容
第 1 週
【小泡芙】 泡芙源自法國。泡芙麵糊含水量高，同時又有麵粉的筋性支撐，可由擠花方式，可以是圓的、長形等， 再與其他元素結合，便能創作出各類的泡芙甜點。
第 2 週
【鳳梨酥】 鳳梨酥一直是時下不敗的伴手禮品，學習製作過程， 年節就可以自己DIY送禮禮品。
第 3 週
【拇指蛋糕】 外型細長如手指形狀，口感綿密典雅、入口與『糖』 共舞。
第 4 週
【手工餅乾】 原來手工餅乾的製作，變換不同花嘴來擠壓， 就可以呈現出這麼多造型的手工餅乾呀。
第 5 週
【水果慕斯杯杯】 慕斯是由雞蛋+鮮奶油打至發泡，進而變化出輕盈口感、香醇風味，再搭配上當季水果的裝飾擺設， 真是甜點教主呀！
第 6 週
【北海道戚風蛋糕】 它的亮點不只是柔軟、甜蜜，綿密的香草奶油餡更是 它的魅力所在。
第 7 週
【娃娃臉】 利用製作出來的蛋糕餅皮，在其上繪畫出娃娃臉的喜怒哀樂風趣表情。
第 8 週
【乳酪鬆糕】 輕乳酪蛋糕的進階版。
第 9 週
【桂圓糕】 桂圓糕口感較為Q彈、扎實，糕體內加入桂圓、 黑糖，核桃，不膩、且能補身養氣。