課程資訊

（E1133K310）幸福手作點心(9/18開課，不開放旁聽) 113秋季班

招生狀態：已額滿

已報名人數：11 人

上課首日：9/18/2024

授課時間：(三)19:00~21:00

上課地點：花栗手作烘焙教室（高雄市小港區大平路126巷36-1號）

學分數：1

課程總週/次數：9

開放課程旁聽：否

親子課程：否

招生人數：10 人

學分費：$ 1000 元

保證金：$ 0 元

新生報名費：100(首次報名收取)

報名手續費：100(每學期收 1 次)

場地費(社大收取)：$ 0 元

其他雜費：講義費100、材料費2200、場地費400

師資介紹
講師姓名
陳麗文
現　　職
花栗手作烘焙坊
個人簡介學經歷
求學經歷
國立高雄餐旅學院 餐飲管理系 畢業(93.9 – 95.6)
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系 畢業(95.9 – 97.6)
國立高雄餐旅大學 餐旅研究所(教育組) 畢業(105.9 –106.8)
工作經歷
現職 花栗手作烘焙坊 負責人 (105.10-至今)
高雄市成功特殊教育學校 業師教學 (108.9-至今)
私立三信家事商業職業學校 業師教學 (108.9-至今)
國立高雄科技大學 烘焙社指導老師 (107.9-至今)
國立恆春高級工商職業學校 業師教學 (106.9-至今)
台南辰菓材料行 檢定輔導指導老師 (105.10-至今)
高雄私立三信高級家事商業職業學校教師 (99.7 -105.8)

現職:
花栗手作烘焙工作室負責人(106年7月-迄今)
個人專長及證書
餐飲管理科 中等教育合格教師
乙級證照
1.烘焙食品–西點蛋糕麵包
2.中式麵食加工 – 酥油皮糕漿皮

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關於這堂課
課程簡介 “自己動手做點心，家人品嚐最放心”
只需要兩個小時的時間，就能做出安心又好吃的點心，增添生活樂趣。
課程理念(目標) 經由課程教學，學習食物安全與衛生，基本食材認識，烘焙器具認識,自我創意激發。
教學預期效益 透過課程學習，增加里民視野寬度，增廣知識與技能，知識解放，公民社會倡導共同參與。
與社大理念、發展之連結性 透過課程學習，增加里民視野寬度，增廣知識與技能,知識解放，公民社會倡導共同參與。
教學方式 ■口述教學 ■示範演練 ■學員實作或練習 ■分組操作
選課條件 對於烘焙有興趣與熱忱的學員。
學員自備物品 圍裙與保鮮盒
注意事項
課程內容規劃
各週課程主題及內容
第 1 週
【參觀教室】
相見歡，課程介紹與參觀教室
第 2 週
【點心製作—新鮮水果凍】
從最容易製作的點心入門
第 3 週
【餅乾製作—擠花餅乾(原味)】
最常見的手工餅乾，自己在家也可動手作
第 4 週
【餅乾製作—葡萄乾燕麥餅乾】
品嚐甜點同時兼顧健康
第 5 週
【點心—鳳梨酥】
金磚點心
第 6 週
【麵包—波蘿麵包】
簡單材料可以做出美味的迷你波蘿餐包
第 7 週
【麵包一蔥花麵包】
鹹的麵包也別有一番風味
第 8 週
【麵包-巧克力口味韓國麵包】
認識巧克力屬性
第 9 週
【蛋糕-生乳蛋糕捲製作】
學習製作蛋糕的訣竅