| 各週課程主題及內容 |
| 第 1 週 |
【閱讀文本:焦桐散文〈茶葉蛋〉＊生命教育】
人生果然像茶葉蛋，偶有傷痕與毀壞，像烹煮的茶葉，略帶苦澀；苦中帶甘，苦中作樂。微笑中閃著淚光。茶葉蛋表現一種入味美，唯裂痕越多越能入味，雞蛋久煮後蛋殼龜裂，茶葉之香循著裂紋滲入蛋內，蛋白彈牙，蛋黃綿密，帶著輕淡的醬味和茶香。 實作:簡易茶葉蛋 |
| 第 2 週 |
【閱讀文本: 蔡珠兒〈桃子果醬〉＊生活美學】
我一直在找桃子果醬。暗紫色，微帶肉渣，甜濃如蜜漿，質地稠密緊實，吃起來卻柔薄絲滑，每一口都帶著花香，含有雲氣與樹味，還沁出濕泥氣息的桃子果醬。這些年來，我至少買過一百種桃子果醬，黃桃、白桃、杏桃、油桃，甚至綠李和紫棗，每次都滿懷希望，但打開一嘗，唉，又不是，過盡千帆皆不是。我也知道找不到，那是我童年時，在龍溪吃到的桃子果醬。 實作 :時令果醬 |
| 第 3 週 |
【閱讀文本: 張曼娟〈第一次釀酒就成功〉＊時令節氣】
李子酒釀在透明的密封玻璃罐中，一、兩個月時開封透透氣，繼續封存。玻璃罐底層厚厚的糖，彷彿永遠不會化掉，難道我的釀酒初體驗將以失敗告終嗎？四個月之後，一跤摔得骨裂，我躺床休息，無暇理會李子酒。再過一個半月，當我可以緩慢行走，玻璃罐中的糖已全數融化，添增了李子酒的香氣與甜味，酒色如瑪瑙，通透赭紅。我的釀酒初體驗終於成功，是釀酒基因在我的身體裡發揮作用；也是歲月的慈悲，釀成微醺的好日子。 實作 : 水果酒 |
| 第 4 週 |
【閱讀文本: 葉怡蘭 〈土鍋炊飯〉 ＊剩食創意】
平生愛米飯。摯愛之深，一兩日沒吃飯，便覺惶惶然無所安頓。即連行旅歐洲，近年也下意識喜往南方走，初時略覺不解，漸漸才想懂：原來是主食常有飯，味蕾肚腸舒服了，所遊所見都多生好感。 執戀之深，對米飯品質自然要求也高。早年關注都集中在米本身上─當然不是日本米，早從十數年前開始講究米就發現，只要花些心思好好挑、認真煮，台灣米之豐盈飽滿黏糯不僅一點不輸，且不知是否因熱帶風土緣故，甚至覺得甜味與芬芳都更活潑強勁，比之日本米的婉柔香雅別是另種風情。 品種則特色各見千秋，但最重要是種植認真用心，品質精細整齊，尤其新鮮現打且保存狀態佳，都是美味保證。 實作 : 米餅 |
| 第 5 週 |
【閱讀文本: 凌性傑〈一起吃飯吧〉 ＊香料花園】
一直沒有忘記，我當天點了迷迭香雞排。肉類但凡經過香料醃漬，腥味受到調節，餐盤裡便彷彿裝盛一座微型花園，一種香料足以闢建一條通幽曲徑。迷迭香的氣息既溫柔又刺激，常用於法式料理和義大利料理。若是製成精油，可以刺激大腦中樞神經，有提神醒腦、增進記憶、舒緩肌肉、暢通呼吸道的效果。因為有D在場，我對Y說話格外有禮貌，很多想說的話沒有說出口，知道對方心裡明白就可以了。 然而那時並不知道，迷迭香是忠貞的象徵，它的花語是永遠的懷念，是拭去回憶的憂傷。當然也不會知道，這次跟Y吃飯之後，再次聯絡是因為Y要寄結婚喜餅給我。至於那盒喜餅，我一口也沒有吃，全部進了學生的肚子。雙方謹守心照的默契，劃定了往後記憶與生活的安全領域：收到喜餅後不再通任何訊息，從今而後不會再一起創造回憶。我相信，給Y最好的祝福，她都已經收到。斷絕所有聯絡管道也是一種祝福。 實作 : 迷迭香湯圓 |
| 第 6 週 |
【閱讀文本: 洪愛珠〈吃麵的兆頭〉 ＊在地油品】
蘆洲古名鷺洲，是在清代輿圖中，如謎的台北湖底，一塊時隱時現的濕地。白鷺鷥成群起飛的煙水迷濛沙洲。為北台灣的早期開發聚落。據日治時期統計，彼時九成住民，都是自淡水河登岸，祖籍福建的同安鄉人。故切仔麵中的麵，是嫩黃色福建油麵。製麵時加鹼水，出廠已燙熟，拌食油防沾黏。熟麵在滾水裡迅速漉過即可食。「切」字是動態。是聲音。也是工具。閩南語發音為「搣」。長柄的麵簍子叫「麵搣阿」，從前以竹片編製，現在多改用金屬。竹編搣阿易生霉，但扣出麵來，形狀甚優美。搣阿在沸水裡邊漉邊摔出聲，起鍋費勁甩乾水分，吭一聲倒扣在瓷碗裡。淺黃麵條，編織成橢圓山形。熱湯澆上，一碗霧氣氤氳的微山水。 油麵在南洋也吃，叫福建麵。蝦湯為底，浮著汪汪的紅油。有段時間常去新加坡，當地吃福建麵，見一老漢點一種「粉麵」，半油麵半米粉，兩項夾著吃，柔裡帶韌，一吃就喜歡。回家鄉吃切仔麵，雖然每家麵舖的菜單上未必都有粉麵，但幾乎都是一聽就明白。 實作 : 麻香拌麵 |
