（E1143C206）和菓子藝術-上生菓子系列(11/18開課，不開放旁聽) 114秋季班

招生狀態：招生中

已報名人數：9 人

上課首日：11/18/2025

授課時間：(二)18:30~20:30

上課地點：日芃生吐司專賣店（高雄市前鎮區三多二路9號）

學分數：1

課程總週/次數：9

開放課程旁聽：否

親子課程：否

招生人數：16 人

學分費：$ 1000 元

保證金：$ 0 元

新生報名費：100(首次報名收取)

報名手續費：100(每學期收 1 次)

場地費(社大收取)：$ 0 元

保險費：$ 215 元

冷氣費：$ 0 元

其他雜費：材料費2700、場地費300

講師姓名

李士怡

現　　職

藍帶手作工坊負責人、宸兒法甜La Pâtisserie烘焙&甜點手作教室講師

個人簡介學經歷

●墾丁渡假飯店 餐廳行銷部副理
●智野餐旅公司 商品規劃研發經理
●勞委會 食物製備證照監評師資
●日本東京親子手作教室烘焙講師
●JSA日本烘焙協會國際證照推廣-台灣本部證照中南區培訓講師
●日本東京製果學校和菓子研修
●韓國烘焙協會豆沙裱花蛋糕講師
●國立屏東科技大學 歐式甜點 講師
●國立屏東科技大學 法式甜點 講師
●實踐大學 觀光系 調酒講師
●台南應用科大 旅館系 烘焙講師
●正修科技大學 餐旅系講師
●樹德科大 西餐/西式點心 講師
●輔英科技大學 休憩系 烘焙、咖啡、飲料講師
●大專院校 烘焙系 法式料理 講師

個人專長及證書

●Le cordon BLEU 法國藍帶廚藝學院烘焙&甜點文憑
●K.C.D.A.韓國蛋糕設計協會豆沙裱花蛋糕台灣地區高階認證講師
●東京製果學校和菓子研修證書
●日本料理餐飲禮儀 甲級證照
●西式料理餐飲禮儀 甲級證照
●飲料葡萄酒餐飲禮儀 甲級證照
●中餐、西餐、烘焙、調酒、飲料調製乙丙級證照
●IBM國際調酒師證照

教學相關網路平台

宸兒法甜藝術教室

課程簡介	「菓子」源自唐朝，與和服、茶道都是日本重要的傳統文化，除了帶來精緻的口味，更有手作和視覺上的美，被稱為「日本美食文化之花」，隨著四季季節的變換呈現出四季的氛圍與美學。
課程理念(目標)	希望能夠透過實作的過程與我們的學員們度過愉快的學習時光外，也學習到日式菓子的技巧、認識食材，並了解日本飲食文化與素材背後的意涵。帶領學員製作典雅的日式菓子。
教學預期效益	藉由跟著老師的教學製作流程，達到學習後的成就感，使學員更加認識日本飲食文化，讓作品呈現出四季流轉的生活美學。
與社大理念、發展之連結性	藉由這個課程提高社區民眾對學習新事物的動力、增加對國際飲食文化的認識、進而能帶動學習的熱誠，進一步促進社區民眾增能學習與美感。、充實生活內容，重建私領域的價值觀。拓展多元視野。
教學方式	■口述教學 ■示範演練 ■學員實作或練習 ■分組操作
選課條件	需選修過(基礎煉切菓子)課程為優先報名或已具備初階和菓子基礎者。
學員自備物品	文具/筆記本/手提袋
注意事項	1. 首週上課找不到教室地點的同學可先於【好心在 | 美味健康餐盒】（苓雅區福德三路93號1樓門口）集合等候，專員將帶您入內，連絡電話：0963-558-952 黃專員 2. 大樓內部畫線停車位為住戶所有，請勿停車以免遭上鎖罰款 3. 為保護智慧財產權及避免影響其他同學的學習，上課進行中請勿錄音錄影。

各週課程主題及內容
第 1 週
【御手洗糰子 みたらし団子(2.5小時課程)】 傳統祭典の菓子
第 2 週
【御 萩 おはぎ(2.5小時課程)】 秋季の餅菓子
第 3 週
【水無月 みなづき(2.5小時課程)】 京都傳統蒸菓子
第 4 週
【淡雪羹 あわゆきかん(2.5小時課程)】 水菓子
第 5 週
【煉切菓子(2.5小時課程)】 團塞/布巾
第 6 週
【お花外郎 ういろう(2.5小時課程)】 蒸菓子餅
第 7 週
【寒冰(2小時課程)】 半生水菓子糖果
第 8 週
【學期作品創作(1小時課程)】 總複習、學員學習後的自創設計作品發表