課程資訊

（E1151K506）幸福手作蛋糕(5/22開課，不開放旁聽) 115春季班

招生狀態：招生中

已報名人數：2 人

上課首日：5/22/2026

授課時間：(五)14:00~16:00

上課地點：二苓國小（高雄市小港區立群路6號）

學分數：1

課程總週/次數：9

開放課程旁聽：否

親子課程：否

招生人數：12 人

學分費：$ 1000 元

保證金：$ 0 元

新生報名費：100(首次報名收取)

報名手續費：100(每學期收 1 次)

場地費(社大收取)：$ 150 元

保險費：$ 215 元

冷氣費：$ 100 元

其他雜費：講義費100、材料費師生討論後決定

師資介紹
講師姓名
陳麗文
現　　職
花栗手作烘焙坊
個人簡介學經歷
求學經歷
國立高雄餐旅大學 餐旅研究所(教育組)
國立高雄餐旅學院 烘焙管理系
國立高雄餐旅學院 餐飲管理系

工作經歷
花栗手作烘焙坊 負責人
私立嘉義東吳高職 業師教學
私立三信家事商業職業學校 業師教學
國立高雄科技大學 烘焙社指導老師
國立高雄科技大學 樂齡大學烘焙老師
國立恆春高級工商職業學校 業師教學
鎮港園 社區大學 烘焙課程 講師
台南辰菓材料行 檢定輔導指導老師
高雄私立三信高級家事商業職業學校教師

現職:
花栗手作烘焙工作室負責人
個人專長及證書
餐飲管理科 中等教育合格教師
乙級證照
1.烘焙食品–西點蛋糕麵包
2.中式麵食加工 – 酥油皮糕漿皮

教學相關網路平台
關於這堂課
課程簡介 “自己動手做點心，家人品嚐最放心”
只需要兩個小時的時間，就能做出安心又好吃的點心，增添生活樂趣。
課程理念(目標) 經由課程教學，學習食物安全與衛生，基本食材認識，烘焙器具認識,自我創意激發。
教學預期效益 透過課程學習，增加里民視野寬度，增廣知識與技能，知識解放，公民社會倡導共同參與。
與社大理念、發展之連結性 透過課程學習，增加里民視野寬度，增廣知識與技能,知識解放，公民社會倡導共同參與。
教學方式 口述教學、示範演練、學員實作或練習、分組操作
選課條件 對於烘焙有興趣與熱忱的學員。
學員自備物品 圍裙與保鮮盒
注意事項
課程內容規劃
各週課程主題及內容
第 1 週
【參觀教室】
相見歡，課程介紹與參觀教室，說明上課規則，分組
第 2 週
【餅乾繪圖—糖霜餅乾繪圖】
從最容易製作的點心入門
第 3 週
【餅乾繪圖—糖霜餅乾繪圖】
最常見的手工餅乾，自己在家也可動手作
第 4 週
【點心製作—銅鑼燒】
因為多拉Ａ夢的喜愛而世界聞名的點心
第 5 週
【點心製作—田園鹹派】
鹹派內餡製作
第 6 週
【點心製作—毛巾捲】
千層蛋糕簡化版本
第 7 週
【蛋糕基礎抹平裝飾】
蛋糕抹平技巧與擠花裝飾
第 8 週
【蛋糕進階擠花裝飾】
蛋糕夾餡，擠花，裝飾
第 9 週
【手工巧克力—巧克力糖球】
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